Гаспачо
Вам потребуется:
- 1 кг спелых и вкусных помидоров
- 1 ломтик вчерашнего белого хлеба без корки
- 2 огурца
- 1 болгарский перец
- 1 средняя луковица
- 1 сваренное вкрутую яйцо
- около 100 мл оливкового масла
- 50-100 мл винного уксуса
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 щепотка молотого кайенского перца
- 1 маленький пучок базилика и орегано
- соль (лучше морская)
Примечание: Размоченный хлеб обязателен в оригинальном рецепте, но если вам эта идея категорически не нравится, можно приготовить гаспачо и без него. Лук выбирайте по вашему вкусу: репчатый, зеленый или лук-порей, сладкий или жгучий.
Способ приготовления:
1.Хлеб замочите в охлажденной кипяченой воде.
2.Вымытые помидоры надрежьте крестом, опустите на минуту в кипяток, затем снимите с них кожицу.
3.Очищенные помидоры нарежьте кусочками, плодоножки выкиньте.
4.Половину перца нарежьте кусочками, оставшуюся половину отложите.
5.Один огурец очистите, нарежьте кусочками.
6.Луковицу мелко нарежьте.
7.Замоченный хлеб, помидоры, нарезанную половину перца, нарезанный огурец и луковицу положите в блендер. Добавьте листики базилика и орегано, оливковое масло и кайенский перец. Выдавите в блендер чеснок и посолите по вкусу.
8.Измельчите все до желаемой однородности. Добавьте уксус по вкусу. Если вы хотите получить совершенно однородный суп, протрите массу через сито.
9.Поставьте гаспачо в холодильник на 1 час.
10.Перед подачей нарежьте оставшуюся половину перца, огурец и яйцо маленькими кубиками и подавайте к супу отдельно.
Примечание: Гаспачо не может храниться долго, съешьте его в день приготовления.
Количество порций: 3.
Назад в раздел
